Wer erst einmal auf den Dreh gekommen ist, wird es leiben: Würste selbst herzustellen, ist keine Hexenwerk. Mit einem Fleischwolf und einer Spritztülle kann man loslegen.
Der beste Moment bei diesem Gericht? Wenn Zimt und Piment mit den Zwiebeln angedünstet werden und sich ein unbeschreibliches Aroma in der Küche ausbreitet.
Safran gibt Farbe und Geschmack. Das Gewürz ist teuer, deshalb wird es oft gefälscht – am sichersten sind Safranfäden, Pulver kann gestreckt oder mit Farbstoff versetzt s