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Bratkartoffelsuppe

Name: Bratkartoffelsuppe
Prep time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 6 Stängel Majoran; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g Inhalt, 265 g Abtropfgewicht); Salz; Pfeffer; 150 g gewürzter Tofu; geräuchertes Paprikapulver

Bratkartoffeln als Suppe? Klingt verrückt und ist doch easy peasy gemacht – sogar vegan! Du benötigst nur eine Pfanne.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

430 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	festkochende Kartoffeln
2 EL	Olivenöl
2	Zwiebeln
6 Stängel	Majoran
300 ml	Gemüsebrühe
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g Inhalt, 265 g Abtropfgewicht)
	Salz
	Pfeffer
150 g	gewürzter Tofu
	geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Pfanne mit hohem Rand, Pfannenwender

400 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Pfanne mit hohem Rand, Pfannenwender

Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer bis großer Hitze ca. 10 Min. braten. Zwischendurch mehrmals wenden, sie sollen gut bräunen.

2 Zwiebeln, 6 Stängel Majoran, 300 ml Gemüsebrühe

Messer, Schneidebrett

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Nach den 10 Minuten die Zwiebeln und den Majoran zu den Kartoffeln geben, alles ca. 2 Min. rührbraten, dann die Brühe dazugießen.

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g Inhalt, 265 g Abtropfgewicht), Salz, Pfeffer, 150 g gewürzter Tofu, geräuchertes Paprikapulver

Messer, Schneidebrett

Die Kichererbsen samt Sud zu den Kartoffeln geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei großer Hitze aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Min. kochen lassen. Den Tofu würfeln, in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe abschmecken, auf Teller verteilen und mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.