Zutaten

3 Orangen

1 Stange Lauch

1 Dose Sauerkraut (850 ml)

5 EL Öl

Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe

2 EL Apfelessig

1 TL Zucker

Rezept Orangen-Kraut-Salat

Name: Orangen-Kraut-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 Orangen; 1 Stange Lauch; 1 Dose Sauerkraut (850 ml); 5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Apfelessig; 1 TL Zucker

Mit diesem Mittag- oder Abendessen bringen Sie Farbe in das triste Wintergrau und sorgen außerdem für jede Menge wohlschmeckender Vitamine auf dem Teller.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

225 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

3 Orangen
1 Stange Lauch
1 Dose Sauerkraut (850 ml)
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelessig
1 TL Zucker

Zubereitung

Orangen schälen, auch die weiße Haut vollständig entfernen. Die Filets herausschneiden, den Saft auffangen. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen.
1 EL Öl erhitzen, Lauch kurz andünsten, salzen und pfeffern. Brühe dazugießen, aufkochen und 3 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Orangensaft und 4 EL Öl verrühren. Sauerkraut, Orangenfilets, Lauch und Vinaigrette vermengen. 30 Min. ziehen lassen. Salat abschmecken und anrichten. Dazu schmecken Bratwürstchen, Frikadellen oder Bratfisch.