Zutaten: 125 g eiskalte Butter (plus etwas mehr für die Form), 125 g Quark (40 % Fett), 1/2 TL Salz, 200 g Mehl (plus etwas mehr zum Kneten), 2-3 EL Semmelbrösel (optional)
Anzahl Portionen: 1 große Quiche (26 cm) oder mehrere kleine
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 500 g Dinkelmehl oder 405, 1 Würfel Frischhefe, 250 g Zucker, 250 ml lauwarme Milch, 2 Eigelb (M), Salz, 1 Bioorange (Saft und Schale), 250 g Butter, 2 TL Zimt
Anzahl Portionen: 10
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Hamburg
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 300-350 g Entenbrust, 40 g Rosinen, 50 ml Geflügelbouillon, 50 ml Aceto balsamico, 2 Schalotten, 20 g frischer Ingwer, 2 Tl Zucker, 200 ml Portwein, 200 ml Geflügelfond, 1 frisches Lorbeerblatt, 1 Peperoncino, rot, 10 Cipolle Borettane (Balsamico-Zwiebelchen aus dem Glas), 60 g kalte Butter
Anzahl Portionen: 2
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Süditalien
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 500 g Mehl Type 405, 75 g Zucker, 1/2 Teel. Salz, 40 g Hefe, knapp 200 ml lauwarme Milch, 2 Eßl. Olivenöl, 2 ganze Eier Größe M, Mehl für die Arbeitsfläche, 200 g weiches Schweineschmalz evtl. Butterschmalz, etwas Fett für das Backblech
Region: Spanien
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 250 g Quark (20%), 1 unbehandelte Zitrone, 6 kleinere Aprikosen, 6 Stück Würfelzucker (oder 3 TL brauner Zucker), 25 g zimmerwarme Butter, 1 Eigelb (M), 75 g Grieß, 1-2 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 50 g Mehl, plus mehr zum Formen, Semmelbrösel, Butter, Zucker, Puderzucker oder Zimtzucker
Anzahl Portionen: 2-3
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Österreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 280 g Zwiebeln, 120 g Meersalz, 150 g Petersilienwurzel, 50 g Porree, 20 g glatte Petersilie, 170 g Möhren, 300 g Tomaten
Anzahl Portionen: 2-3 Gläser
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 g Hähnchenbrustfilet, 10 g Butter, 1 El Weisswein, --------, 80 g weiche Butter, 3 El Weisswein, Pfeffer, Muskat, 170 g Parmaschinken in grossen und sehr dünnen Scheiben, Kapern, Mayonnaise zum Dekorieren
Anzahl Portionen: 8
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Norditalien
Schwierigkeitsgrad: Einfach