Die besten Gemüsesorten für den Spiralschneider
Welche Gemüsesorten eignen sich am besten für den Spiralschneider? Und auf was muss ich eigentlich bei der Verarbeitung achten? Wir verraten es dir!
"Zoodles" sind in aller Munde. Aber nicht nur "Zoodles", also Nudeln aus Zucchini, wie die Wortschöpfung sich erklärt, landen gerade überall auf dem Teller. Auch Spiralen aus Möhren, Süßkartoffeln und vielen anderen Gemüsesorten sind immer häufiger auf den Tellern Figur- und Gesundheitsbewusster zu finden. Als Pastaersatz halten sie innerhalb einer Low-Carb-Ernährung nicht nur den Kohlenhydratanteil niedrig, sondern können auch, was Fettgehalt und Kalorienzahl angeht, punkten.
Gemüsesorten für den Spiralschneider
1. Gurke
2. Zucchini
Perfekt für Low-Carb-Zoodles, da kalorienarm, fest und schnell garend. Roh oder gekocht verwendbar. Zucchini ziehen allerdings viel Wasser, daher salzen und gut trocken tupfen oder braten.
3. Kohlrabi
Gesundes Frühjahrsgemüse, das als Rohkost und in Suppen als Einlage einfach genial schmeckt. Kohlrabi ist recht wasserhaltig, daher für Gerichte mit Sauce vorgaren und ausdrücken.
4. Rettich
Feiner Schärfekick vor allem für Rohkost. Rote Rettiche bringen attraktive Farbe in den Salat.
5. Rübe
Mai- oder Teltower Rübchen gilt es als Nudeln neu zu entdecken. Zarte Exemplare können ungeschält als Rohkost oder zum Garen verwendet werden.
6. Steckübe
Die herb-intensive Steckrübe ist ein echtes Herbst-Winter-Gemüse und eignet sich für aromatische Pasta oder Bratnudeln. Lieber kleine Exemplare nehmen, große sind oft holzig.
7. Möhre
8. Pastinake & Petersilienwurzel
Die typischen Herbst-Winter-Gemüse sehen sich zum Verwechseln ähnlich und schmecken beide nussig und süß. In Nudelform sind sie roh, gebraten und gedünstet ein Genuss.
9. Knollensellerie
Wunderbar als Rohkost oder mit Ragù alla bolognese (auch vegetarisch). Die dicken Knollen müssen allerdings geschält und zugeschnitten werden.
10. (Rote) Bete
Optisch äußerst attraktiv, ob in Rot, Gelb oder Rosa geringelt! Rote Bete schmeckt als Rohkost leicht herb, gegart eher süßlich. Beim Verarbeiten Gummihandschuhe tragen.
11. Kürbis
Geeignet sind Butternuss- und Muskat-Kürbis, deren Fruchtfleisch auch geputzt und geschält breit genug für den Spiralizer ist. Beste Herbst-Nudeln.
12. Süßkartoffel
Sie sind im Gegensatz zu echter Kartoffel richtig Low Carb. Ihr süßliches Aroma passt auch zu Desserts oder Gebäck. Herzhaft können sie Würze vertragen – perfekt für Currys.
Unsere Lieblingsrezepte für Gemüsenudeln
