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Stuffed Bamboo Sprouts/Stuffed Lemongrass
Rezept
Stuffed Bamboo Sprouts/Stuffed Lemongrass Laotische Vorspeise oder etwas ... : 20 stalks lemongrass Kategorien: Zubereitungsschritte: Schritt 1: Mix the minced ... it together and stuff the bamboo/lemongrass stalks. Schritt 2: Heat up oil ... mehr...
Stuffed Bamboo Sprouts/Stuffed Lemongrass
Rezept
Stuffed Bamboo Sprouts/Stuffed Lemongrass Laotische Vorspeise oder etwas Kleines fuer Zwischendurch Zutaten: 250 g minced pork 2 egg yolks 1 tbsp sticky rice powder 1/4 tbsp salt 1/2 tbsp sugar 1/3 tbsp white pepper 4 tbsp fish sauce 2 tbsp shallots 1 tbsp garlic 10 pieces bamboo sprouts OR: 20 stalks lemongrass Kategorien: Zubereitungsschritte: Schritt 1: Mix the minced meat/tofu with salt and other seasonings. Add eggyolks and rice powder, mix it together and stuff the bamboo/lemongrass stalks. Schritt 2: Heat up oil in a wok and deep fry the stuffed stalks until it becomes a yellow gold color (about 10min). Schritt 3: It's recommended to garnish the dish with fresh watercross ... mehr...
Lauchsoße Hessen meets Asian
Rezept
Lauchsoße Hessen meets Asian Eine Lauchsoße mit asiatischen Gewürzen. Serviert habe ich sie zu Mehlklößen, geht aber auch gut zu Spätzle und Nudeln. Ein wenig Schinken dazu, wer mag. Zutaten: 2 St. Lauch groß 20 gr. Ingwer frisch 1 St. rote Chili 15 St. Maronen, gekocht ganz 1/2 Tel. Meersalz 1 Msp. Austernsauce, ein Spritzer 1 Msp. Coriander gemahlen 1 Msp. Lemongrass gemahlen 100 ml Kochsahne 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Rohrzucker Kategorien: Aus der Pfanne Beilage Zubereitungsschritte: Schritt 1: Rohrzucker in eine beschichteten Pfanne geben, den in Streifen geschnittenen Lauch dazugeben und kurz und rühren andünsten und leicht karamellisieren. Die Maronen dazugeben. Schritt 2: Mit der Brühe ablöschen, die Sahne einrühren und ca 15 MInuten köcheln lassen. Dann den geriebenen Ingwer und die feingeschnittene Chili dazugeben. Den Spritzer Austernsoße, Coriander darüber mahlen, das Lemongras dazugeben verühren und mit dem Meersalz abschmecken. ... mehr...
Verveine-Likör
Rezept
Bio-Zitrone 1 St. Lemongras 3 EL Blütenhonig 0,7 l Wodka 40% Kategorien ... Lemongras ... mehr...
Sambal Matah
Rezept
Sambal Matah Das Rezept für diese feurige Sauce habe ich aus Bali mitgebracht. Schmeckt phantastisch zu gebratenem Fleisch und Fisch. Zutaten: 2 cm Lemongras 1/4 kleine rote Zwiebel 1/3 Schote rote scharfe Pepperoni 2 Zehen Knoblauch 2 Chilies 1 Prise Ingwerpulver Salz, Öl und Limonensaft Kategorien: Asien Indonesien Zubereitungsschritte: Schritt 1: Alle Zutaten vermischen und gut durchziehen lassen. Zu gebratenem Fleisch und Fisch reichen. ... mehr...
Asiatischer Fisch auf Rettich und lauwarmem Gemüse
Rezept
Asiatischer Fisch auf Rettich und lauwarmem Gemüse Knackig und gschmackig Zutaten: 2 EL Orangensaft 2 EL Sojasauce Wokgewürzmischung 1 TL (Chili-)Honig 2 Stk. Seelachsfilets 1/2 schwarzer Rettich 1/2 TL Lemongrass getrocknet Bio-Sesamöl 1 große Karotte 1/2 kleine Zucchini 3 EL Mais ... . Auf ein Teller legen und mit getrocknetem Lemongrass bestreuen und wenigen ... mehr...
Zitronengras
Warenkunde
Zitronengras Das Gewürz wird auch Citronelle oder Zitronellgras bzw. Lemongrass genannt und ist fester Bestandteil der südostasiatischen Küche. Sein kräftiger, frischer zitronenartiger Geschmack ist auf das im ätherischen Öl enthaltene Citral zurückzuführen. Einkauf: Bei uns ist Zitronengras in Asialäden erhältlich. Die Stängel sollten beim Kauf frisch und nicht trocken wirken und keine braunen Stellen aufweisen. In Zeitungspapier eingewickelt hält es sich im Gemüsefach des Kühlschranks mehrere Wochen. Verwendung: Im Allgemeinen verwendet man nur den unteren, hellen Teil (etwa 15 cm), es sei denn, die aromatischen Stängel ersetzen beim Grillen oder Braten die geschmacksneutralen Holz- oder Bambusspießchen. Die harten Außenblätter werden entfernt. Möchte man das Zitronengras mitkochen, werden die ... mehr...
Saté-Spiesse
Rezept
Saté-Spiesse Saté-Spiesse Zutaten: 1 Knoblauchzehe 30 ml Ketjab Maris (süsse Sojasauce) 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Lemmongrass ... 1 TL Lemmongrass 1/2 TL Sambal Oelek 2 EL Erdnussbutter 2 dl Kokosmilch ... mehr...
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