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Rezept Kartoffelsuppe mit buntem Gemüse

Schnell gemacht und angenehm sättigend: eine Kartoffelsuppe mit buntem Gemüse sorgt nicht nur im Alltag für Energie und neuen Schwung.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
185 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und die Möhre schälen, waschen oder putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und der Länge nach vierteln, vom Strunk befreien und ebenfalls würfeln. Zartes Grün beiseitelegen. Sellerie und Lauch waschen, putzen und klein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken.
  2. Die Butter im Suppentopf zerlassen. Das Gemüse und den Knoblauch darin andünsten. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Min. garen. Dann die Erbsen unterrühren und die Suppe noch etwa 3 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Das Fenchelgrün hacken. Die Crème fraîche unter die Suppe rühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch und Fenchelgrün bestreut servieren.

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So schneidest du Fenchel am einfachsten

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