
So-galbi-gui (gegrillte Rindfleisch-Rippchen) werden in einer süßen Sauce mariniert und auf einem Rost eines Holzkohleofens gegrillt. Galbi-jjim (geschmorte Rippchen) ist ein beliebtes Gericht zu zeremoniellen Anlässen. Hierfür wird zartes Rindfleisch mit Gemüse und Nüssen für mehrere Stunden gedämpft.