Rezept Cranberrymakronen

Name: Cranberrymakronen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g getrocknete Cranberrys (ersatzweise Aprikosen); je 50 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse; 1 TL Vanillemark; 2 Eiweiß (M); 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 30 Oblaten (50 mm Ø)

Die Cranberrys werden vor der Verwendung schön fein gehackt, damit sie ihr Aroma in der Makronenmasse schön verteilen können.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 30 Stück

150 g getrocknete Cranberrys (ersatzweise Aprikosen)
je 50 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse
1 TL Vanillemark
2 Eiweiß (M)
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
30 Oblaten (50 mm Ø)

Zubereitung

Backofen auf 150° (Umluft 140°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die Cranberrys fein hacken, mit Mandeln, Haselnüssen und Vanillemark vermischen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, nach und nach den Puderzucker dazugeben und alles zu einem dickschaumigen Baiser aufschlagen. Die Cranberrymischung unterheben.
Die Makronenmasse auf den Oblaten verteilen, Makronen aufs Blech setzen und im Ofen (Mitte) 15-17 Min. backen, bis sie außen knusprig sind und innen noch einen weichen, feuchten Kern haben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.