Obstsalate

Eines vorweg: Obstsalat schmeckt am allerbesten frisch! Am besten bereitet ihr ihn rund 2-3 Stunden bevor er verzehrt werden soll, vor. Dann hat die fruchtige Salat-Mischung zwar genügend Zeit, um schön durchzuziehen, aber um matschig oder gar schlecht zu werden, ist die Wartezeit bei weitem nicht ausreichend. 

Wenn ihr den Obstsalat luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, dann sollte er ohne Probleme auch am nächsten Tag noch genießbar sein. Allerdings kommt es tatsächlich auch darauf an, welche Obstsorten ihr für Ihre Salat-Komposition verwendet. Erdbeeren, Himbeeren und Bananen werden beispielsweise sehr schnell matschig und sind dann kein Genuss mehr - weder für die Augen noch geschmacklich.

Jede Art von Zitrussaft verhindert wirksam, dass sich frisch aufgeschnittenes Obst als eine Reaktion auf den Kontakt mit Sauerstoff braun färbt. Ihr könnt das Obst für euten Obstsalat ganz klassisch mit Zitronensaft beträufeln, aber gerne auch Limettensaft, Grapefruitsaft, Orangen- oder Ananassaft verwenden. 

Am besten ist es, wenn ihr für euren Obstsalat ohnehin auch Zitrusfrüchte eingeplant habt und diese dann auch zuerst in kleine Stücke schneidet. Alle weiteren Obstsorten einfach jeweils direkt nach dem Kleinschneiden mit dem Zitrussaft eurer Wahl beträufeln und alles vorsichtig vermengen, so dass der Saft überall seine Wirkung entfalten kann.

Wenn ihr euch also immer noch fragen solltet, ob Zitronensaft im Obstsalat Sinn macht, können wir euch ganz klar antworten: "Ja, auf jeden Fall!"

Frischer Obstsalat schmeckt am allerbesten ganz pur - einfach 100 % reiner Frucht-Genuss! Wer seine fruchtige Komposition aber gerne etwas veredeln, "ausbauen" oder variieren möchte, der kann gerne Eis, Pudding oder süße Cremes dazu reichen. Auch ein Müsli oder Joghurt wird durch eine Portion Obstsalat gleich noch viel leckerer und gesünder.

Wenn euer Obstsalat bitter schmeckt, könnte es daran liegen, dass ihr Ananas oder Kiwis verwendet habt. Beide Obstsorten enthalten ein Enzym, das Eiweiß spaltet und so dazu führen kann, dass eventuell ebenso verwendeter Quark oder Joghurt bitter schmeckt. Wenn ihr also auf gar keinen Fall auf die beiden Exoten im fruchtigen Salat verzichten wollt, dann einfach nur im Gegenzug daran denken, keine Milchprodukte zu verwenden.