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- Rezept für Johannisbeere-Torte mit Ingwerbaiser: So raffiniert haben Sie Baiser vielleicht noch nie gegessen: Der Baiser wird mit Ingwer verfeinert und wird Ihre Geschmacksnerven kräftig kitzeln.
Klaus-Maria Einwanger
Lockerer Teig, cremige Sahne, manchmal eine zarte Baiserhaube und natürlich Früchte! Hier kommen sie, die fruchtigen Torten-Rezepte mit Äpfeln, Erdbeeren, Kirschen, Beeren …
Mehr Torten-Rezepte für Obsttorten
Wolfgang Schardt
Rezept für Beeren-Baiser-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
460 kcal
Zutaten
4
Eier (M)
150
Butter
300
Zucker
150
Mehl
3
Backpulver
75
gemahlene geschälte Mandeln
1
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
3
Mandelstifte
2
weiße Gelatine
400
Rote Johannisbeeren
250
Sahne
150
Crème fraîche
50
Zucker
1
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2
frisch gepresster Zitronensaft
Klaus-Maria Einwanger
Beeren-Minze-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
200
weiche Butter
150
Zucker
4
Eier (Größe M)
1
Bio-Zitrone
300
Mehl
1
Backpulver
Salz
3-4 EL Milch
20
Blättchen Pfefferminze
500
Sahne
750
gemischte Beeren (z. B. Rote und Schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, kleine Erdbeeren)
4
Baisers (Fertigprodukt; Bäckerei)
Puderzucker zum Bestäuben
Schardt, Wolfgang
Heidelbeer-Sahnetorte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
400 kcal
Zutaten
2
Eier
120
Zucker
100
Öl
100
Orangensaft
150
Mehl
½ Päckchen Backpulver
Fett und Semmelbrösel für die Form
3
Gläser Heidelbeeren (à 205 g Abtropfgewicht)
Saft von ½ Zitrone
2
Tortenguss rot
12
weiße Gelatine
1
Sahne
80
Zucker
2
Vanillezucker
2
Stückchen Zitronenschale
100
frische Heidelbeeren
Brauner, Michael
Bananen-Zitrus-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
300 kcal
Zutaten
4
Eier
125
Zucker
75
Mehl
50
Speisestärke
150
Aprikosenkonfitüre
1
Bananen
4
Zitronensaft
2
klarer Tortenguss
4
Zitronensaft
4
Zucker
400
Sahne
2
Sahnesteif
2
Vanillezucker
1
unbehandelte Zitrone
Backpapier für die Form
Michael Brauner
Bröseltorte mit Kirschen
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
450 kcal
Zutaten
1
Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)
4
Eier
250
Zucker
200
Öl
3
Kakaopulver
300
Mehl
1
Backpulver
800
Sahne
4
Sahnesteif
1
Vanillezucker
Fett für die Form
Brauner, Michael
Capri-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
365 kcal
Zutaten
2
Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch)
1
Backpulver
75
Zucker
2
Eier
50
Öl
1
große Dose Pfirsiche (825 g Inhalt)
400
Sahne
2
Sahnesteif
2
Vanillezucker
2
Schlemmercreme Vanille (ohne Kochen)
Backpapier für die Form
Wolfgang Schardt
Himbeer-Kokos-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 20 cm Ø (8 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
470 kcal
Zutaten
60
Kokosraspel
100
weiße Kuvertüre
50
Butter
7
weiße Gelatine
100
Himbeersirup
500
Crème fraîche
250
Himbeeren
1
klarer Tortenguss
200
klarer Apfelsaft
Wolfgang Schardt
Himbeersahnetorte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform (26 cm Ø, 12 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
525 kcal
Zutaten
150
Mehl (Type 405)
100
kalte Butter
50
Zucker
1
Ei
1
Salz
4
Eier
1
Salz
175
Zucker
100
Mehl (Type 405)
50
Speisestärke
7
weiße Gelatine
650
Himbeeren
2
frisch gepresster Zitronensaft
600
Sahne
125 + 2-3
Zucker
100
Himbeergelee
2
klarer Tortenguss
450
roter Fruchtsaft (z. B. Kirschsaft)
Backpapier für die Form
Mehl zum Verarbeiten
Wolfgang Schardt
Himmelstorte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Torte (ca. 12 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
455 kcal
Zutaten
4
Eier
175
weiche Butter
300
Zucker
175
Mehl (Type 405)
2
Backpulver
1
Zitronensaft
50
Mandelblättchen
300
rote Johannisbeeren
500
Sahne
1
Sahnfestiger
1
Bourbon-Vanillezucker
2
Springformen (6 cm Ø)
Backpapier für die Formen
Brauner, Michael
Schmandtorte mit Kokosflocken
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
380 kcal
Zutaten
2
Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für je 500 ml Milch)
500
Milch
140
Zucker
3
kleine Dosen Mandarinen (à 312 g Inhalt)
400
Schmand
250
Quark (20 % Fett)
75
weiche Butter
75
Zucker
1
Vanillezucker
1
Ei
150
Mehl
1
Backpulver
2
Zucker
1
klarer Tortenguss
3
Kokosflocken
Backpapier für die Form
Klaus-Maria Einwanger
Karamellperlen-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
300
Mehl
2
Backpulver
180
Zucker
100
kalte Butter
1
Ei (Größe M)
800
säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
1/2 TL Zimtpulver
1
Vanillezucker
2
Hagelzucker
250
Sahne
125
Schmand
Brauner, Michael
Schwedische Apfeltorte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
385 kcal
Zutaten
3
Eier
100
Zucker
1
Vanillezucker
75
Mehl
1
Backpulver
1
säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
3
Zitronensaft
125
Zucker
1
Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch)
150
Butter
4
Gelatine
400
Sahne
2
Sahnesteif
2
Vanillezucker
4
Schokoraspel
Backpapier für die Form
Brauner, Michael
Torte Birne Helene
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
340 kcal
Zutaten
3
Eier
100
Zucker
100
Mehl
2
große Dosen Birnen (à 825 g Inhalt)
1
Tafel Zartbitter-Schokolade
1
klarer Tortenguss
400
Sahne
2
Sahnesteif
2
Vanillezucker
2
zartbittere Schokostreusel
8
Eierlikör (wer mag)
Backpapier für die Form
Klaus-Maria Einwanger
Trikolore-Torte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 quadratische Springform von 23 x 23 cm oder 1 runde Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
100
Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
110
weiche Butter
130
Zucker
Salz
3
Eier (Größe M)
100
Mehl
2
Backpulver
40
Kakaopulver
2
Milch
3
Eier (Größe M)
100
Zucker
Salz
500
Magerquark
200
Sahne
70
Sonnenblumenöl
30
Speisestärke
1
Bio-Zitrone
1
Vanilleschote
320
Himbeeren
250
Sahne
60
Puderzucker
1
Sahnesteif
Rynio, Jörn
Himbeer-Mohntorte
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm ∅ (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
245 kcal
Zutaten
2
Eier
125
Zucker
100
Öl
100
Orangensaft
150
Mehl
1
Kakaopulver
1/2
Backpulver
2
Himbeeren (à 120 g Abtropfgewicht)
2
Zucker
2
roter Tortenguss
400
Sahne
1
Vanillezucker
2
Sahnesteif
2
gemahlener Mohn
100
frische Himbeeren
Butter für die Form
Tortenring
