Rezept Feigen-Macadamia-Tropfen

Name: Feigen-Macadamia-Tropfen
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 300 g Mehl; 180 g kalte Butter; 120 g Zucker; 3 Eigelb; Chilipulver; 200 g getrocknete Feigen; ¼ l Schwarzer Johannisbeersaft; 4 Gewürznelken; 2 Sternanis; 1 Zimtstange; 150 g gesalzene Macadamianüsse; tropfenförmige Ausstechform (ca. 8 cm lang)

Die feinen Feigen-Macadamia-Tropfen sind besonders edel und überraschen mit einem Hauch Chili.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

mehr als 90 min

95 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 50 Stück

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 50 Stück

300 g Mehl
180 g kalte Butter
120 g Zucker
3 Eigelb
Chilipulver
200 g getrocknete Feigen
¼ l Schwarzer Johannisbeersaft
4 Gewürznelken
2 Sternanis
1 Zimtstange
150 g gesalzene Macadamianüsse
tropfenförmige Ausstechform (ca. 8 cm lang)

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Am Rand die Butter in kleinen Flöckchen und den Zucker verteilen. Eigelbe und einige Prisen Chilipulver in die Mulde geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Feigen klein würfeln. Den Saft mit den Gewürzen 3 Min. sprudelnd kochen, dann zugedeckt abseits vom Herd 10 Min. ziehen lassen. Nelken entfernen. Feigen im Saft zugedeckt 10 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Restliche Gewürze entfernen und die Masse glatt rühren.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig portionsweise auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Tropfen aus der Platte stechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Feigenpaste auf die Plätzchen streichen. Die Nüsse grob hacken und auf die Paste streuen.
Die Plätzchen im Ofen (Mitte) in 8 – 10 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.