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Glutenfreie Nougat-Taler

Name: Glutenfreie Nougat-Taler
Prep time: 25 min
Cook time: 315 min
Yield: FÜR CA. 40 STÜCK
Ingredients: 220-250 g glutenfreies Mehl, hell; 150 g kalte Butter, 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Zartbitterkuvertüre; 125 g Biskin; 125 g Nugat (Backregal); 20 ml Rum (nach Belieben); 150 g Zartbitterkuvertüre; Außerdem: glutenfreies Mehl für die Arbeitsfläche; 1 Ei (Größe M)

Diese Doppelkekse sind genau das Richtige für Schokofans. Die Nougatfüllung wird mit Kuvertüre verfeinert.

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Aufwand

340 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für CA. 40 STÜCK

130 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	220-250 g glutenfreies Mehl, hell
150 g	kalte Butter, 75 g Zucker
1 Prise	Salz
50 g	Zartbitterkuvertüre
125 g	Biskin
125 g	Nugat (Backregal)
20 ml	Rum (nach Belieben)
150 g	Zartbitterkuvertüre
	Außerdem: glutenfreies Mehl für die Arbeitsfläche
1	Ei (Größe M)

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und 1 Std. kühlen. Wenn der Teig sehr weich ist, noch etwas Mehl unterkneten.

Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Teig auf einer mit glutenfreiem Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen, mit einem Glas oder Plätzchenausstecher ca. 40 Kreise von ca. 3 cm Ø ausstechen. Die Teigkreise mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (Mitte) je 10-12 Min. hellbraun backen. Erkalten lassen.

Für die Nugatcreme Zartbitterkuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen. Biskin mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren, leicht erwärmten Nugat zugeben. Kuvertüre und evtl. den Rum unterrühren. Die Nugatmasse 3-4 Std. kühlen. Dann nochmals kräftig mit den Quirlen des Handrührgerätes aufschlagen. Je zwei Taler mit etwas Nugatcreme zusammenkleben.