Zutaten

1 Ei (M)

200 g Mehl

1 Prise Salz

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

100 g kalte Butter

150 g Puderzucker

Ausstecher (z. B. Schneeflocken)

Rezept Schneeflocken

Name: Schneeflocken
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 Ei (M); 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 100 g kalte Butter; 150 g Puderzucker; Ausstecher (z. B. Schneeflocken)

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

50 kcal

mittel

Portionsgröße

Für ca. 40 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 40 Stück

1 Ei (M)
200 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g kalte Butter
150 g Puderzucker
Ausstecher (z. B. Schneeflocken)

Zubereitung

Das Ei trennen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken, Eigelb, Salz und 1 EL Zitronensaft hineingeben. Am Rand die Butter in Flöckchen und 50 g Puderzucker verteilen. Alles gut durchhacken und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Schneeflocken ausstechen, aufs Blech legen und im Ofen (Mitte) in 10-12 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Übrigen Puderzucker und Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem weißen, dicklichen Guss schlagen. 2 EL abnehmen und mit restlichem Zitronensaft verrühren, übrigen Guss gut abdecken. Den Zitronenguss dünn auf die Plätzchen pinseln und trocknen lassen.
Übrigen Guss in einen Dekor-Spritzbeutel oder in eine selbst gemachte Spritztüte füllen, verschließen. Von der Spitze eine winzige Ecke abschneiden und die Schneeflocken mit dem Guss hübsch verzieren.