Käsetaler

Den Käse fein reiben und mit dem Mehl und der Butter in kleinen Flöckchen in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten.

Das Eigelb mit dem Thymian dazugeben und unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 5 cm Ø formen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 35 Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Käsetaler mit wenig Wasser bepinseln und mit dem Sesam bestreuen. Die Sesamsamen leicht andrücken.

Die Taler im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.