Rezept Rumrosinenhäufchen

Name: Rumrosinenhäufchen
Prep time: 15 min
Cook time: 135 min
Ingredients: 100 g Rosinen; 50 ml Rum; 200 g Mehl; 1/4 TL ¼ TL Backpulver; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 zimmerwarmes Ei (M); Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)

Beschwipstes zum Naschen: Diese geistvollen Kugeln passen sehr gut zu einer Tasse Tee.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

70 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 35 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 35 Stück

100 g Rosinen
50 ml Rum
200 g Mehl
1/4 TL ¼ TL Backpulver
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 zimmerwarmes Ei (M)
Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)

Zubereitung

Die Rosinen in einem kleinen Topf verteilen, sodass sie den Boden bedecken. Den Rum dazugießen und erhitzen. Vom Herd ziehen, die Rosinen abdecken und ca. 2 Std. marinieren und quellen lassen, bis der Rum fast aufgesogen ist.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Die Butter mit Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Dann das Ei unterschlagen. Zum Schluss die Mehlmischung auf einmal dazugeben und rasch unterarbeiten, die Rosinen samt übrigem Rum untermengen.
Nach und nach mit den Händen etwas Teig abnehmen und in kleinen Häufchen (oder Kugeln, ca. 2,5 cm Ø) aufs Blech setzen. Im Ofen (Mitte) in 12-14 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Rumrosinenhäufchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.