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Chocolate Cookies

Name: Chocolate Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 58 min
Yield: Für ca. 20 Stück (2 Backbleche)
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Zartbitterschokolade (50 - 70 % Kakao); 100 g dunkelbrauner Rohrohrzucker (z.B. Muscovado); 50 g weißer Zucker; 1 Ei (L); 1 Eigelb (L); 225 g Mehl; 1/2 TL Natron; ca. 1/2 TL feines Meersalz; mittelgrobes Meersalz (z.B. Fleur de Sel)

Außen knusprig, innen chewy: Diese dunklen Knabberstars schmecken besser als in jedem Coffeshop. Wetten?

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Aufwand

88 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 20 Stück (2 Backbleche)

Menge	Zutat
150 g	Butter
150 g	Zartbitterschokolade (50 - 70 % Kakao)
100 g	dunkelbrauner Rohrohrzucker (z.B. Muscovado)
50 g	weißer Zucker
1	Ei (L)
1	Eigelb (L)
225 g	Mehl
1/2 TL	Natron
ca. 1/2 TL	feines Meersalz
	mittelgrobes Meersalz (z.B. Fleur de Sel)

Zubereitung

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und langsam bräunen lassen, dabei mehrmals mit einem Gummispatel den Topfboden abstreichen. Dann vom Herd nehmen, in ein anderes Gefäß füllen und mind. 30 Min. abkühlen lassen. Die Schokolade grob hacken.

Den Backofen auf 175 ° vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Beide Zuckersorten, Ei und Eigelb in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Die braune Butter unterrühren. Mehl und Natron auf die Masse sieben, das feine Meersalz dazugeben und den Teig rühren, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Zuletzt die gehackte Schokolade unterrühren.

Mit einem Esslöffel walnussgroße Häufchen vom Teig nehmen, zu Kugeln formen, mit großzügigem Abstand zueinander auf die Bleche setzen und leicht flach drücken. Wenig mittelgrobes Salz darüberstreuen und die Plätzchen im Ofen (Mitte) nacheinander in jeweils 12 - 14 Min. goldbraun backen.

Die Cookies aus dem Ofen nehmen (wenn sie sich bei sanftem Fingerdruck mittig noch weich anfühlen) und auf dem Blech kurz abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.