Rezept Haselnuss-Erdbeer-Küsse

Diese Kekse überzeugen mit der milden Süße durch Agavendicksaft und der vollen Kraft des Korns. Der Knüller bei jedem Kaffeeklatsch.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 27.07.2017

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für ca. 30 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Expresskekse

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 105 kcal, 8 g F, 1 g EW, 8 g KH

175 g

weiche Butter

Eigelb (M)

75 g

Agavendicksaft

Salz

200 g

Vollkornmehl

125 g

gemahlene Haselnüsse

1/2 TL

Backpulver

ca. 50 g

Erdbeerkonfitüre

1.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Butter mit den Eigelben, dem Agavendicksaft und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen.
2.

Vollkornmehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver dazugeben und mit einem Teigspatel unterheben. Alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3.

Aus dem Teig mit den Händen etwa walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf die Backbleche setzen. Mit dem angefeuchteten Stielende eines Kochlöffels in jede Teigkugel eine ca. 1 cm tiefe Mulde drücken. Die Erdbeerkonfitüre glatt rühren und mit einem Teelöffel kleine Portionen in die Mulden geben.
4.

Die Haselnuss-Erdbeer-Küsse im Ofen (Mitte) pro Blech ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.