Rucola Rezept Salsa Verde
Salsa Verde aus Rucola - schmeckt nach Urlaub!

1/2 Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Etwa 100 g Weizen- oder Dinkelbrot entrinden, mit Zitronensaft und 100 ml Gemüsebrühe beträufeln.

Je 3 Zweige Rosmarin und Thymian, 3 Stiele Salbei und je 1 Bund Majoran und Rucola waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

1 Knoblauchzehe schälen und mit den Kräutern, 30 g grünen Oliven (ohne Stein), Zitronenschale, 3 EL Olivenöl sowie dem Brot pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.