Cocktail Rezepte mit Alkohol
Rezepte

Cocktails mit Alkohol

Die besten Rezepte für alkoholische Cocktails – Suche dir deinen liebsten Cocktail aus, dass passende Rezept haben wir natürlich auch schon parat. So steht dem Cocktail-Genuss nichts mehr im Weg.

Cocktail-Klassiker

Cocktails Eiswürfel
Eiswürfel mit Früchten & Co.

Eiswürfel können nicht nur kühlen, sondern auch richtig gut aussehen. Doch wie peppt man seine Getränke mit Eiswürfeln am besten auf?

Was machen, wenn der Sommer mal wieder sehr launisch ist? Ganz einfach: Gute Laune in Getränke verfrachten. Soll heißen: Ich bin auf einer neuen Mission und will Eiswürfel für Mineralwasser, Prosecco & Co. aufpimpen. Das man Eiswürfel aus Fruchtsaft herstellen kann und so fruchtige Noten und Farben in Getränke bringen ist nicht wirklich neu, kommt aber trotzdem immer gut an. Ich will aber wissen, was sonst noch so alles funktioniert. 

Also, was soll in die Eiswürfelform kommen, um Getränke sommerlich aufzupeppen? Eine Möglichkeit ist die bekannte Fruchtsaft-Variante noch zu steigern und zwei Säfte zu mischen. Dazu die Eiswürfelformen bis zur Hälfte mit einem Saft füllen, gefrieren lassen und dann einen anderen Saft darauf gießen. Diese sollten geschmacklich natürlich zusammenpassen.

Aber das reicht mir noch nicht. Eine andere Eiswürfel-Alternative ist pürierte oder klein geschnittene Früchte in der Form, einzufrieren oder ganze, kleine Beeren mit Wasser in die Form zu füllen. Auch hübsch: Essbare Blüten in die Eiswürfel zaubern. Diese Eiswürfel sind dann ein schöner Hingucker, aber es muss doch noch mehr geben?

Ich denke dabei an Ingwer oder Chili, möchte mit Aromen spielen, bin mir aber noch nicht wirklich sicher, was so zusammen passt. Prosecco mit Erdbeer-Chili-Eiswürfeln? Mineralwasser mit Himbeer-Ingwer?

Statt Eiswürfel kannst du aber auch zu gefrorenen Früchte, wie z.B. gefrorene Himbeeren, greifen, die deinen Cocktail optimal kühlen. Hier sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt! Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Cocktails Zuckerrand
Cocktails mit Zuckerrand

Originell für viele Mixgetränke ist der sogenannte "Crustarand" bzw. Zuckerrand. Hierfür einfach das Glas kopfüber halten und den Rand mit einer Zitronenscheibe abfahren. Zucker auf einen Teller füllen und den feuchten Glasrand in diesen drücken. Im Anschluss leicht an das Glas kopfen, damit nicht haftender Zucker abfällt. Sieht auch toll aus: Glasränder aus weißen Kokosraspeln, feinen Schokosraspeln oder grobem Salz. Anstelle eines Zitronenrandes für Zuckerränder süßer Drinks kannst du auch zu Sirup oder Eiweiß greifen.

Möchtest du dem Zuckerrand eine andere Farbe verleihen, kannst du Lebensmittelfarbe aus dem Backzubehör oder farbigen Likör, wie z.B. Blue Curaçao, verwenden.

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Cocktails Fruchtspieße
Fruchtspieße

Klassische Fruchtspieße – meistens frische oder eingelegte Früchte, die an einem Plastik- oder Holzspieß aufgespießt werden. Du kannst den fertig Spieß entweder über den Glasrand legen, an den Glasrand stecken oder in das Glas stellen.

Sehr erfrischend sind auch Cokctails mit Gurke: Schiebe hierfür einfach eine hauchdünne Gurkenscheibe in Wellenform auf den Spieß. Passend dazu: Cocktailkirsche oder Physalis.

Sehr dekorativ sind auch Früchte, die durch Zucker wie gefroren aussehen. Die Früchte, wie z.B. Himbeeren, einfach mit Sirup, Eiweiß oder Gummi Arabicum (bekommst du in der Apotheke) bepinseln und in Zucker wenden.

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Häufig gestellte Fragen & Antworten

Worauf sollte ich bei der Verwendung von Eiswürfeln achten?

Neben den Zutaten sind insbesondere Eiswürfel das wichtigste Element in der Zubereitung von leckeren Cocktails. Sie dienen der „Schock“-Erkaltung der Drinks auf -6°C. Hier kannst du vieles falsch machen, mit den richtigen Eiswürfeln entsprechend vieles richtig.

  • Verwende keine kleinen Eiswürfel: Auch wenn sie noch so toll aussehen: Bitte benutze keine Mini-Eiswürfel für die Zubereitung deiner Cocktails – weder für das Rühren noch das Shaken von deinen Cocktails. Daneben solltest du auch auf Crushed Ice verzichten. Dieses spielt nur bei der Dekoration der Cocktails eine Rolle. Der Grund liegt auf der Hand. Je kleiner die Eiswürfel, desto eher schmelzen sie und verwässern deinen Drink.
     
  • Form und Größe der Eiswürfel: Praktischerweise findet man aktuell vielerorts Silikoneiswürfelformen, welche sich besonders gut für die Herstellung schön geformter Eiswürfel in der heimischen Tiefkühltruhe eignen. Idealerweise greifst du zu einer Form, die Eiswürfel mit einer Breite von 2-3 cm entstehen lässt. Für die Dekoration der Drinks mit einem großen Eiswürfel „on ice“ ist eine Breite von etwa 4 cm Breite empfehlenswert. Tipp: Kannst Du eine passende Eiswürfelform auf die Schnelle nicht besorgen, empfehlen wir dir den Konsum von Joghurt, z.B. „Fruchtzwerge“, deren Becher Eiswürfel zum Shaken bzw. Rühren produzieren, oder „Monte“, die Eiswürfel zur Dekoration im Whiskey Tumbler erzeugen.
     
  • Ein Eiswürfel im Drink: Gebe nur dann Eiswürfel in deinen Cocktail, wenn das Rezept es verlangt. Für viele Drinks sind Eiswürfel, wie z.B. ein großer Eiswürfel in einem Whisky Tumbler oder mehrere Eiswürfel in einem Longdrink-Glas, von großer Bedeutung. Da sie aber Schritt für Schritt Schmelzwasser abgeben, wird in bei vielen Rezepten auf Eis verzichtet – insbesondere bei denen, die in einem Martini-Glas serviert werden.

Wie kann ich glasklare Eiswürfel zubereiten?

Typischerweise werden Eiswürfel in der heimischen Tiefkühltruhe eher milchig als glasklar. Dies liegt daran, dass das Wasser von außen nach innen gefriert, wodurch sich die Flüssigkeit dehnt und den Eiswürfel im Inneren sprengt. Für durchsichtige Eiswürfel solltest du das Gefrierfach auf die niedrigste Stufe, wobei -5 °C perfekt wären, stellen. Eine Alternative ist die Isolierung der Eiswürfelform.

Wie bereite ich "geschichtete Cocktails" zu?

Ganz einfach: Damit sich die verwendeten Flüssigkeiten nicht miteinander vermischen, lasse sie vorsichtig über einen umgedrehten Löffel in das Cocktailglas laufen.

Cocktails Tipp Gläser
Tipp

Greife neben den klassischen Longdrink- und Cocktailgläsern auch mal zu kleinen Fläschchen oder Weckgläsern, um deine Cocktail-Kreationen in Szene zu setzen.

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