Rezept Schnelle Kokos-Cookies

Exotischer Kuchenersatz für den Nachmittag: leckere Kokosplätzchen, die rasch zusammengerührt sind und wunderbar saftig schmecken.

Eising Studio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Ein Rezept von GU, am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für ca. 20 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Expressplätzchen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 110 kcal

100 g

Mehl

1/2 TL

Backpulver

100 g

Kokosraspel

100 g

weiche Butter

100 g

Zucker

1 Prise

Salz

zimmerwarmes Ei (M)

Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)

1.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln vermischen.
2.

Die Butter mit Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts kräftig verrühren. Das Ei dazugeben und alles cremig schlagen.
3.

Dann die Mehlmischung auf einmal dazugeben und rasch unter die cremige Masse arbeiten. Nach und nach mit zwei Teelöffeln etwas Teig abnehmen und mit ausreichend Abstand als walnussgroße Häufchen auf die Backbleche setzen.
4.

Die Backbleche nacheinander in den Backofen (Mitte) schieben und die Plätzchen in 13-15 Min. goldbraun backen. Die Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.