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Schnelle Kokos-Cookies

Name: Schnelle Kokos-Cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: Für ca. 20 Stück
Ingredients: 100 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 100 g Kokosraspel; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 zimmerwarmes Ei (M); Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)

Exotischer Kuchenersatz für den Nachmittag: leckere Kokosplätzchen, die rasch zusammengerührt sind und wunderbar saftig schmecken.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 20 Stück

110 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Mehl
1/2 TL	Backpulver
100 g	Kokosraspel
100 g	weiche Butter
100 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	zimmerwarmes Ei (M)
	Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln vermischen.

Die Butter mit Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts kräftig verrühren. Das Ei dazugeben und alles cremig schlagen.

Dann die Mehlmischung auf einmal dazugeben und rasch unter die cremige Masse arbeiten. Nach und nach mit zwei Teelöffeln etwas Teig abnehmen und mit ausreichend Abstand als walnussgroße Häufchen auf die Backbleche setzen.

Die Backbleche nacheinander in den Backofen (Mitte) schieben und die Plätzchen in 13-15 Min. goldbraun backen. Die Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.