Rezept Makronen mit Kokosflocken

Name: Makronen mit Kokosflocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 Eiweiß; Salz; 140 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 65 g Magerquark; 200 g Kokosflocken; Bittermandelaroma; 2 EL Kokoslikör (nach Belieben); 50 Oblaten (5 cm Ø)

Makronen gehören immer auf einen Plätzchenteller. Statt klassisch mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen sind sie hier mit Kokosflocken zubereitet.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

30 bis 60 min

30 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 50 Stück

Weitere Makronen Varianten findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 50 Stück

4 Eiweiß
Salz
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
65 g Magerquark
200 g Kokosflocken
Bittermandelaroma
2 EL Kokoslikör (nach Belieben)
50 Oblaten (5 cm Ø)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles zu einem glänzenden Eischnee aufschlagen. Den Magerquark mit den Kokosflocken, 4 Tropfen Mandelaroma und nach Belieben dem Kokoslikör mit einem Teigspatel gleichmäßig unter den Eischnee heben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Oblaten darauf verteilen. Mit zwei Teelöffeln von der Makronenmasse kleine Häufchen abstechen und auf die Oblaten setzen.
Die Makronen im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Die Makronen sollen außen knusprig sein und innen noch einen weichen Kern haben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zum Kokosaroma passt sehr gut dunkle Schokolade. Für eine Schokoladendeko 100 g Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und in einem verschlossenen Gefrierbeutel im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. An einer Ecke des Beutels eine kleine Spitze abschneiden und die Makronen kreuz und quer mit feinen Kuvertürelinien überziehen. Trocknen lassen.