- Kokosmilchreis mit Erdbeersauce: Veganer Milchreis? Ja, das geht! Und zwar köstlich. Probieren Sie dieses Rezept auch mit Himbeeren oder Blaubeeren aus. Lecker!
- Vegane Waffeln: Wer sagt denn, dass man als Veganer auf irgendetwas verzichten muss? Heiße Waffeln mit fruchtiger Sauce stehen dank dieses Rezeptes auf jeden Fall auch auf ihrem Speiseplan.
- Kokos-Panna-cotta: Das Wort "Panna" (Sahne) ist hier vielleicht ein wenig irreführend. Das Dessert ist zwar toll cremig, aber als Basis dient hier Kokosmilch. Dazu wird ein fruchtiges Zitrus-Papaya-Kompott serviert.
Vegane-Rezepte
René Riis
Sie können jetzt in einen Supermarkt gehen, sich einen Fruchtjoghurt auf Sojabasis holen oder einen Sojapudding – und das vegane Dessert steht sofort bereit. Unsere veganen Dessert-Rezepte stehen im Küchengötter-Leben aber viel besser da.
Wie wäre es zum Beispiel mit marinierten Erdbeeren oder einem Mango-Kokos-Parfait? Stöbern Sie jetzt durch unsere veganen Rezepte für Desserts und schlemmen Sie los.
Mehr vegane Rezepte für Desserts
René Riis
Brotknödel mit Kirschkompott
Rezeptinfos
Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
415 kcal
Zutaten
200
altbackenes Weißbrot (oder Brötchen)
240
Sojamilch
50
Zucker
1
Bourbon-Vanillezucker
1/2
Backpulver
2
Sojamehl (siehe Tipp)
1
Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
3
Zucker
1
Vanillepuddingpulver zum Kochen
1
Zucker
1
vegane Margarine
1
Minze zum Garnieren
René Riis
Flan mit Karamellsauce
Rezeptinfos
Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
355 kcal
Zutaten
100
Seidentofu
40
Speisestärke
1
Guarkernmehl
200
Sojasahne
50
vegane Margarine
40
Zucker
1
Salz
1
Bourbon-Vanillezucker (oder das Mark von 1/2 Vanilleschote)
6
Zucker
1
vegane Margarine
4
ofenfeste Förmchen (ca. 10 cm Ø)
Auflaufform (ca. 25 x 25 cm)
1
Minze zum Garnieren
Wolfgang Schardt
Chili-Tonka-Mousse aus Bitterschokolade und Seidentofu
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
340 kcal
Zutaten
150
Bitterschokolade (70-90 % Kakao)
4
Vanillezucker
400
Seidentofu
2
sehr starker Espresso
1
Kaffeepulver (instant)
1/4 - 1/2
¼-½ TL Chili ancho
frisch geriebene Tonkabohne
Wolfgang Schardt
Aprikosen in gewürztem Marsalawein
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
140 kcal
Zutaten
800
reife, aromatische Aprikosen
1
Bio-Zitrone
250
Marsala (ersatzweise Orangensaft)
½ Zimtstange
4
Pimentkörner
6
schwarze Pfefferkörner
1
Lorbeerblatt
4
grüne Kardamomkapseln
1-2 EL Zucker
Jörn Rynio
Cocomisu mit Himbeeren
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
545 kcal
Zutaten
1
frisch gebrühter Espresso
Mark von ½ Vanilleschote
100
Reisdrink
100
feste Kokoscreme
50
brauner Rohrzucker
150
vegane Plätzchen
200
kalte Sojasahne
1
Sahnesteif (aus dem Bioladen)
250
Himbeeren
3-4
Kakaopulver
Jörn Rynio
Erdbeer-Crumble
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
535 kcal
Zutaten
35
milchfreie Margarine
60
Zucker
1
Zimtpulver
50
Maisstärke
30
Teffmehl
200
Erdbeeren
1/2
Vanilleschote
30
gehackte Mandeln
runde Auflaufform (ca. 24 cm Ø); milchfreie Margarine für die Form
Wolfgang Schardt
Erdnuss-Bananen-Dessert
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
285 kcal
Zutaten
1
Bio-Limette
1
Limette
2
kleine Bananen
400
Seidentofu
2
Ahornsirup
2
Aprikosenkonfitüre oder Mangochutney
80
Erdnussmus (ohne Stückchen)
1
Cayennepfeffer
Salz
Wolfgang Schardt
Gurken-Ingwer-Sorbet
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
60 kcal
Zutaten
1
Salatgurke
1
Bio-Limette
200
Apfelsaft
6
Ingwersirup
1
Wasabi (Tube)
Salz
grüner Pfeffer aus der Mühle
1
kleines Kästchen rote Shisokresse
Jörn Rynio
Versunkene Himbeeren
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
190 kcal
Zutaten
400
Kokosdrink (aus der Dose)
150
Milchreis (roh)
abgeriebene Schale von 1/2 Bio- Zitrone
Vanillezucker
Jodsalz
150
TK-Himbeeren
1
Kokosflocken
Jörn Rynio
Hirse-Apfel-Dessert
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 3-4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
100 kcal
Zutaten
50
Hirse
250
Vanille-Haferdrink plus Calcium
1
Apfel
1
Rapsöl
1
Zucker
Zimtpulver
Wolfgang Schardt
Kompott aus pfeffrig marinierten Orangenfilets
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
330 kcal
Zutaten
4
Orangen (à 250-300 g)
etwa 300 ml Orangensaft
1
Tahiti-Vanilleschote
Tonkabohne
150
Zucker
1-2 EL Zitronensaft
100
Preiselbeeren (Glas)
Vanillepfeffer
einige Minzeblättchen zum Garnieren
Jörn Rynio
Mandel-Zitronen-Speise
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
145 kcal
Zutaten
500
Mandeldrink
1
Zitronen-Götterspeise ohne Kochen (z. B. von Dr. Oetker)
50
Zucker
1
geröstete und gemahlene Mandeln (z.B. von Alnatura)
Mandeln (z. B. von Alnatura)
Jörn Rynio
Mango-Kokos-Parfait
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (6-8 Portionen)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
270 kcal
Zutaten
100
feste Kokoscreme
1
große Mango
1
Bio-Zitrone
100
brauner Rohrzucker
200
Sojasahne
1
Sahnesteif (aus dem Bioladen)
80
Kokoschips
Wolfgang Schardt
Mango-Kokos-Sorbet
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
245 kcal
Zutaten
120
Zucker
1
Bio-Limette
1
Limette
1
große, reife Mango (ersatzweise 250 g ungesüßtes Mangopulp; Dose)
200
Kokosmilch
¼ TL gemahlene Vanille
¼-½ TL fein gemahlener grüner Pfeffer
Wolfgang Schardt
Marinierte Erdbeeren
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
121 kcal
Zutaten
1
½ EL Limettensaft
80
Zucker
¼ TL frisch gemahlener Kardamom
500
aromatische Erdbeeren (z. B. Walderdbeeren)
4
Stiele Minze
grüner Pfeffer aus der Mühle (nach Belieben)
Jörn Rynio
Obst-Streusel-Auflauf
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4-6 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
510 kcal
Zutaten
4
große reife Pfirsiche
250
TK-Himbeeren
185
Zucker
Zimtpulver
125
Mehlmix (z. B. Mix it Universalmehl von Glutano)
125
kernige Haferflocken
150
milchfreie Margarine
Auflaufform (ca. 35 × 25 cm); milchfreie Margarine für die Form
Harry & Tanja Bischof
Geeiste Pfirsich-Melonen-Suppe
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
195 kcal
Zutaten
4
reife Pfirsiche
1
reife Cantaloup-Melone
Saft von 1 Zitrone
2-4 TL Puderzucker
4
Kugeln Zitronensorbet (fertig gekauft)
Zitronenmelisse- oder Minzblättchen
Wolfgang Schardt
Gewürzduftendes Reisdessert
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
300 kcal
Zutaten
1
Bio-Zitrone
¼ TL Safranfäden
Salz
35
Zucker
1
Vanilleschote
¾ l Sojadrink natur (Naturkostladen oder Reformhaus)
1
Zimtstange
¼ Sternanis
150
Rundkornreis
1
½ EL brauner Zucker
Jörn Rynio
Bananen-Maracuja-Sorbet
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
185 kcal
Zutaten
150
Ananassaft
100
brauner Rohrzucker
2
Maracujas (oder Passionsfrüchte)
1
Bio-Zitrone
3
Bananen
René Riis
Vanillecreme mit Rhabarberkompott
Rezeptinfos
Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
640 kcal
Zutaten
100
aufschlagbare Pflanzensahne (siehe Tipp)
1
Sahnefestiger (falls nötig; Packungshinweis der Sahne beachten)
400
Seidentofu
1
Bourbon-Vanillepulver
6
Ahornsirup
1 1/2
Guarkernmehl
600
Rhabarber
1
Bourbon-Vanillepulver
160
Zucker
100
Orangensaft
1
Guarkernmehl
100
Walnusskerne (ca. 1 Handvoll)
120
Zucker
2
vegane Margarine
Backpapier für den Krokant
1
Minze zum Garnieren
