Fleischfondue

Bei einem Fleischfondue geht es richtig heißt her. Wir verraten, wie Sie es am besten zubereiten und was bei Ihrem nächten Fleischfondue auf keinen Fall fehlen sollte.

Anders als beim Käsefondue wird hier bei Tisch richtig heiß gegart, genauer gesagt: in feiner Brühe gekocht oder in neutralem Fett frittiert.

Eine richtige Brühe benötigt ihre Zeit, aber wenn es schnell gehen muss, dann greift man auf Brühwürfel, Pulver oder fertiger Brühe in BIO-Qualität zurück. Je nach Belieben können Sie die Fertigbrühen noch mit Wein oder Sahne verfeinern und frische Kräuter hinzugeben.

Damit Sie schnell in den Genuss Ihres Fleischfondues kommen, können Sie die Brühe bereits vorher auf dem Herd in einem separaten Topf kochen und erhitzen. Anschließend stellen Sie es dann auf das Fondue-Rechaud.

Achten Sie auch darauf, dass nicht zuviel Brühe im Fondue-Topf ist, sie kann sonst schnell überaufen und Gabeln und Gargut brauchen auch ihren Platz im Topf. Einfach ab und zu heiße Brühe nachfüllen.

Ihr Fleisch und Gemüse ist gegart und nun brauchen Sie etwas zum dippen. Am besten schmecken  selbstgemachte Saucen und Dips zum Fleischfondue.

• Mild und aromatisch schmeckt die Eiersauce, die durch den mittelscharfen Senf und einem Bund Schnittlauch Ihren würzigen Geschmack erlangt.

• Sehr erfrischend schmeckt die Petersilien-Salsa. Joghurt, Knoblauch, Petersilie und eine Gewürzgurke werden in diesem Rezept raffiniert kombiniert.

• Mögen Sie es eher klassisch, dann wagen Sie sich an die Barbecue-Sauce. In knapp einer halben Stunde ist sie zubereitet und passt hervorragend zu gegartem Fondue-Fleisch.

• Und für die süßen Leckermäuler bereiten Sie zum Fleischfondue ein Mango-Chutney zu, das seinen goldgelbe Farbe durch die Zugabe von Kurkuma erhält.

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