Rezept Melonen-Carpaccio

Name: Melonen-Carpaccio
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g Honigmelone; 500 g Netzmelone; 60 g Himbeeren; 4 EL weißer Aceto balsamico; 1 EL Honig; Brunnenkresse zum Dekorieren

Wieder ein Rezept aus der Rubrik: Schnell gemacht und keiner merkt es. Denn um darüber nachzudenken, dazu schmeckt es einfach zu gut.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

500 g Honigmelone
500 g Netzmelone
60 g Himbeeren
4 EL weißer Aceto balsamico
1 EL Honig
Brunnenkresse zum Dekorieren

Zubereitung

Die Melonen schälen und halbieren, die Kerne herauskratzen. Die Melonen in sehr dünne Spalten (nicht dicker als 1/2 cm!) hobeln. Die Spalten fächerartig auf vier Tellern anrichten.
Die Himbeeren pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Balsamessig und den Honig unter das Himbeermus rühren.
Die Himbeer-Vinaigrette über die Melonen träufeln. Die Brunnenkresse waschen und das Melonen-Carpaccio damit dekorieren.