Rezept Melonen-Carpaccio

Wieder ein Rezept aus der Rubrik: Schnell gemacht und keiner merkt es. Denn um darüber nachzudenken, dazu schmeckt es einfach zu gut.

Fotostudio L'Eveque

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kürbisglück

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 105 kcal

500 g

Honigmelone

500 g

Netzmelone

60 g

Himbeeren

4 EL

weißer Aceto balsamico

1 EL

Honig

Brunnenkresse zum Dekorieren

1.

Die Melonen schälen und halbieren, die Kerne herauskratzen. Die Melonen in sehr dünne Spalten (nicht dicker als 1/2 cm!) hobeln. Die Spalten fächerartig auf vier Tellern anrichten.
2.

Die Himbeeren pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Balsamessig und den Honig unter das Himbeermus rühren.
3.

Die Himbeer-Vinaigrette über die Melonen träufeln. Die Brunnenkresse waschen und das Melonen-Carpaccio damit dekorieren.