Rezept Selleriepudding mit Käse-Sahne-Sauce

Name: Selleriepudding mit Käse-Sahne-Sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg Knollensellerie; 4 EL Butter; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Eier; 100 g Sahne; Fett für die Form; 200 g Fontina, grob gewürfelt; ⅛ l Weißwein; 100 g Sahne

Mal eine andere Beilage ist dieser Selleriepudding mit Käse-Sahne-Sauce, der ganz einfach zuzubereiten ist.

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

mehr als 90 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4-6 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-6 PERSONEN:

1 kg Knollensellerie
4 EL Butter
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 Eier
100 g Sahne
Fett für die Form
200 g Fontina, grob gewürfelt
⅛ l Weißwein
100 g Sahne

Zubereitung

Sellerie schälen und grob zerteilen. In einem Topf in der Butter bei milder Hitze zugedeckt etwa 25 Min. garen, dabei öfter umrühren. Ofen auf 180° vorheizen.
Das Selleriegemüse salzen, pfeffern und pürieren. Eier mit der Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Mit dem Selleriepüree vermengen. Die Masse in eine gefettete Puddingform füllen, in einem 80° heißen Wasserbad im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 1 Std. stocken lassen.
Für die Sauce den Käse im Wein und der Sahne bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen.
Den Pudding vorsichtig auf eine Platte stürzen, mit der Käsecreme übergießen.