Rezept Beeren-Vanille-Risotto
Dass auch italienische Kinder Milchreis lieben, wird Sie nicht überraschen. Natürlich ist es dort ein Risotto.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Vanilleschote halbieren.
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2.
Die Butter im Topf zerlassen, das Vanillemark und die Schote darin andünsten. Den Reis dazugeben und braten, bis er ganz vom Fett überzogen ist. Zucker und Salz zugeben und 1 Schöpfkelle Milch angießen. Den Reis offen bei schwacher Hitze bissfest garen, dabei immer wieder etwas Milch nachgießen und häufig umrühren.
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3.
Die Vanilleschote aus dem Reis fischen. Die Beeren verlesen und nur waschen, wenn es nötig ist. Beeren mit der Mascarpone unter den Reis mischen. Warm oder abgekühlt servieren.
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