Rezept Bohnen mit Salbei
Die Bohnen mit Salbei und Tomaten sind eine typisch toskanische Beilage und werden oft zu "Fiorentina", gegrilltem T-Bone-Steak, gereicht.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser auf 2 l ergänzen, die Bohnen bei kleinster Hitze etwa 1 ½ Std. köcheln lassen, dann salzen.
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2.
Während die Bohnen kochen, die Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Salbeiblätter in Streifen schneiden, Knoblauch schälen.
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3.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hineinpressen, den Salbei zugeben und beides andünsten.
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4.
Bohnen abtropfen lassen und mit den Tomaten in den Topf geben, kräftig salzen und pfeffern. Zugedeckt 20 Min. garen.
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