Rezept Bohnen mit Salbei

Name: Bohnen mit Salbei
Prep time: 120 min
Cook time: 720 min
Ingredients: 350 g weiße Bohnen; Salz; 500 g Tomaten; 5 Salbeiblätter; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Pfeffer, frisch gemahlen

Die Bohnen mit Salbei und Tomaten sind eine typisch toskanische Beilage und werden oft zu "Fiorentina", gegrilltem T-Bone-Steak, gereicht.

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

mehr als 90 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN:

350 g weiße Bohnen
Salz
500 g Tomaten
5 Salbeiblätter
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser auf 2 l ergänzen, die Bohnen bei kleinster Hitze etwa 1 ½ Std. köcheln lassen, dann salzen.
Während die Bohnen kochen, die Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Salbeiblätter in Streifen schneiden, Knoblauch schälen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hineinpressen, den Salbei zugeben und beides andünsten.
Bohnen abtropfen lassen und mit den Tomaten in den Topf geben, kräftig salzen und pfeffern. Zugedeckt 20 Min. garen.