Rezept Bohnensalat mit Sellerie und Thunfischsauce

Name: Bohnensalat mit Sellerie und Thunfischsauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Stangen Staudensellerie; 150 g Kirschtomaten; 1 Dose weiße Bohnen (etwa 250 g Abtropfgewicht); 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (150 g Abtropfgewicht); 50 g Ricotta, Mascarpone oder Sahne; 1 EL Kapern und 2 EL Kapernsud; 2 EL Gemüsebrühe oder Wasser; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Basilikumblättchen zum Garnieren

Thunfischcreme kennt man vom Vorspeisenklassiker Vitello Tonnato. Hier wird sie als Salatsauce verwendet.

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Bohnensalat mit Sellerie und Tunfischsauce

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Stangen Staudensellerie
150 g Kirschtomaten
1 Dose weiße Bohnen (etwa 250 g Abtropfgewicht)
1 Dose Thunfisch in Olivenöl (150 g Abtropfgewicht)
50 g Ricotta, Mascarpone oder Sahne
1 EL Kapern und 2 EL Kapernsud
2 EL Gemüsebrühe oder Wasser
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Basilikumblättchen zum Garnieren

Zubereitung

Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Den Thunfisch abtropfen lassen und mit Ricotta, Mascarpone oder Sahne, Kapern, 2 EL Kapernsud, Brühe oder Wasser, Zitronensaft und Olivenöl im Küchenmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Sellerie, Tomaten und Bohnen mischen und auf Tellern verteilen. Die Sauce darüber geben und den Salat mit Basilikumblättchen garnieren.