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Zutaten

Rezept Brokkoli mit Fontinasauce

Rezeptinfos

30 bis 60 min
180 kcal
mittel

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

  1. Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Den dicken Stiel schälen, würfeln und 2 Min. kochen lassen. Röschen dazugeben und in 4-6 Min. bissfest kochen, dann abgießen.
  2. Für die Sauce Käse ohne Rinde klein würfeln. Brühe und Milch erhitzen. Knoblauch schälen und anquetschen. Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren, aber nicht bräunen. Nach und nach die heiße Milchmischung unterrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Knoblauch dazugeben, die Sauce offen in 3-4 Min. unter Rühren leicht sämig einkochen lassen. Falls nötig, etwas Wasser unterrühren. Knoblauch rausfischen. Nach und nach Käse einrühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit wenig Cayennepfeffer, Salz und Muskat würzen und sofort zum Brokkoli servieren.

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