Rezept Feines Kalbfleischtatar

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Ein italienischer Sommer
Pro Portion
Ca. 230 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Das Kalbfleisch mit einem großen scharfen Messer zuerst in möglichst dünne Scheiben schneiden, dann zu sehr feinem Tatar schaben (also fein wiegen oder hacken).

  2. 2.

    Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Presse drücken, mit dem Olivenöl mischen und über das Tatar träufeln. Salzen und pfeffern. Den Zitronensaft erst kurz vorm Servieren unter das Carne cruda mischen, damit das Fleisch seine Farbe behält. Auf einem Teller anrichten.

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