Rezept Marinierter Ziegenkäse

Name: Marinierter Ziegenkäse
Prep time: 45 min
Cook time: 2880 min
Ingredients: 1 rote Paprikaschote (ca. 200 g); 1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g); 4 große Knoblauchzehen; 2 EL roter Pfeffer; 6 Ziegenfrischkäsetaler (à 40 g, z. B. Picandou); ½ Bio-Zitrone; 4 kleine Zweige Rosmarin; 100 g Kapernäpfel (oder Kapern); 400 ml kaltgepresstes Olivenöl

Ein italienischer Klassiker, der zügig verbraucht werden sollte - das ist aber auch gar nicht so schlimm, denn dieser Ziegenkäse ist einfach so lecker!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

510 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Gläser mit Bügelverschluss à 750 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Gläser mit Bügelverschluss à 750 ml

1 rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
4 große Knoblauchzehen
2 EL roter Pfeffer
6 Ziegenfrischkäsetaler (à 40 g, z. B. Picandou)
½ Bio-Zitrone
4 kleine Zweige Rosmarin
100 g Kapernäpfel (oder Kapern)
400 ml kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung

Die Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im Backofen (oben) bei höchster Grillstufe 6-8 Min. rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Paprikaviertel aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 5 Min. abkühlen lassen, dann häuten und längs halbieren.
Knoblauch schälen und halbieren. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, auf den Ziegenkäsetalern verteilen und leicht andrücken. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und in 6 Scheiben schneiden.
Die Paprikastreifen mit Knoblauch, Ziegenkäse, Zitronenscheiben, Rosmarinzweigen und Kapernäpfeln gleichmäßig in die heiß ausgespülten Gläser geben. Das Olivenöl darübergießen und die Gläser sofort verschließen. Den Ziegenkäse ca. 2 Tage marinieren lassen.