Rezept Pilz-Carpaccio

Name: Pilz-Carpaccio
Prep time: 25 min
Ingredients: 1/4 TL Senf (Dijon-Senf oder Honigsenf); 2 EL Zitronensaft; 6 EL kalt gepresstes Olivenöl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g sehr frische Champignons oder Egerlinge; 1 dünne Stange Sellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Basilikum

Wählen Sie große Pilze aus. Je dünner Sie sie schneiden können, desto größer wird der Genuss.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

unter 30 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1/4 TL Senf (Dijon-Senf oder Honigsenf)
2 EL Zitronensaft
6 EL kalt gepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
300 g sehr frische Champignons oder Egerlinge
1 dünne Stange Sellerie
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

Senf mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
Pilze putzen, in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern auslegen. Die Sauce gleichmäßig darauf verteilen. Pilze etwa 15 Min. ziehen lassen.
Inzwischen den Sellerie waschen, putzen und sehr klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Basilikumblättchen kleiner zupfen. Sellerie, Zwiebelringe und Basilikum mischen und auf die Pilze streuen.