Rezept Pizza mit Parmaschinken

Name: Pizza mit Parmaschinken
Prep time: 90 min
Ingredients: 1 Rezept Pizzateig; 2 EL Olivenöl + Öl fürs Blech; 400 g grüner Spargel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; Salz; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 50 g frisch geriebener Pecorino; 100 g Parmaschinken oder San Daniele in hauchdünnen Scheiben

Die Pizza der besonderen Art, edel mit Parmaschinken, der erst am Schluss darauf gelegt wird. Denn zum Mitbacken ist er zu Schade.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

580 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Rezept Pizzateig
2 EL Olivenöl + Öl fürs Blech
400 g grüner Spargel
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g frisch geriebener Pecorino
100 g Parmaschinken oder San Daniele in hauchdünnen Scheiben

Zubereitung

Pizzateig machen und ruhen lassen. Backblech leicht einölen, Teig direkt drauf ausrollen.
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Man spürt beim Schneiden, was weg muss. Stangen in 5 cm lange Stücke schneiden. Von den Frühlingszwiebeln Wurzelbüschel und die ganz dunklen Teile abschneiden. Rest waschen und der Länge nach halbieren.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 180 Grad).
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gemüse darin 2 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen. Gemüse drauf legen, mit Käse bestreuen und mit Öl beträufeln. Pizza auf die mittlere Schiene schieben und ungefähr 20 Minuten backen. Vom Schinken den Fettrand ablösen. Pizza aus dem Ofen holen, Schinken drauf, in Stücke schneiden und schmecken lassen.