Rezept Pizza mit Scharfer Salami und Artischocken

Name: Pizza mit Scharfer Salami und Artischocken
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 200 g reife Tomaten; 150 g Mozzarella (möglichst Büffelmozzarella); 1 kleines Glas eingelegte Artischockenherzen (240 g); 200 g geschälte Tomaten aus der Dose (abgetropft); 50 g scharfe Salami in dünnen Scheiben; 3 EL schwarze Oliven; 3 EL Olivenöl extra vergine; 1-2 TL getrockneter Oregano; 200 g Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 15 g frische Hefe; 1 Prise Zucker; Mehl zum Verarbeiten; Öl oder Mehl für das Backblech

Wer seine Pizza deftig mag, sollte diese Variante ausprobieren. Neben scharfer Salami und Artischocken kommen auch noch Oliven auf den Belag.

Barbara Lutterbeck

Pizza mit Scharfer Salami und Artischocken

Rezeptinfos

mehr als 90 min

2065 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 GROSSE PIZZA:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 GROSSE PIZZA:

200 g reife Tomaten
150 g Mozzarella (möglichst Büffelmozzarella)
1 kleines Glas eingelegte Artischockenherzen (240 g)
200 g geschälte Tomaten aus der Dose (abgetropft)
50 g scharfe Salami in dünnen Scheiben
3 EL schwarze Oliven
3 EL Olivenöl extra vergine
1-2 TL getrockneter Oregano

Für den Teig:

200 g Mehl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
15 g frische Hefe
1 Prise Zucker
Mehl zum Verarbeiten
Öl oder Mehl für das Backblech

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, zum Mehl gießen. Alles mit den Knethaken des Handrührers verrühren, dabei nach und nach esslöffelweise so viel lauwarmes Wasser zugießen, dass ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Mit Mehl bestäuben und 1 Std. ruhen lassen. Ausrollen und auf dem geölten oder bemehlten Blech ausbreiten. Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen.
Für den Belag die frischen Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden, die Artischockenherzen abtropfen lassen.
Die geschälten Tomaten ein wenig zerdrücken, mit den gewürfelten frischen Tomaten auf dem Teigboden verteilen, mit den restlichen Zutaten – den Mozzarella zuletzt – belegen. Die Pizza mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Backofen (unten) 15-20 Min. backen.