Homepage Rezepte Rinder-Carpaccio mit Chili-Pecorino

Rezept Rinder-Carpaccio mit Chili-Pecorino

Rezeptinfos

mehr als 90 min
335 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Das Rinderfilet möglichst straff in Frischhaltefolie wickeln oder in einen Gefrierbeutel geben, einrollen und gut verschließen. Ins Tiefkühlfach legen und in 1 1/2-2 Std. anfrieren lassen. Vier große Teller in den Kühlschrank stellen.
  2. Auf jedem Teller 1 EL Olivenöl verstreichen. Das Filet mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf den Tellern auslegen. Mit Zitronensaft und dem übrigen Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Pecorino mit einem Sparschäler oder Trüffelhobel in feine Späne hobeln. Mit den Basilikumblättchen über das Fleisch streuen. Sofort servieren – am allerbesten mit ofenfrischem Weißbrot.

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