Zutaten

1 Zwiebel

7 EL Olivenöl

2 EL Petersilienblättchen

1 Lorbeerblatt

4 Scheiben Tunfisch (je 200 g)

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

75 ml trockener Marsala

4 Scheiben italienisches Bauernbrot (pane casereccio, ersatzweise Ciabatta)

6 EL Olivenöl extra vergine

4 Anchovisfilets (Dose)

2 EL Kapern

1-2 EL Zitronensaft

Rezept Tunfisch mit Marsala

Name: Tunfisch mit Marsala
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 7 EL Olivenöl; 2 EL Petersilienblättchen; 1 Lorbeerblatt; 4 Scheiben Tunfisch (je 200 g); Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 75 ml trockener Marsala; 4 Scheiben italienisches Bauernbrot (pane casereccio, ersatzweise Ciabatta); 6 EL Olivenöl extra vergine; 4 Anchovisfilets (Dose); 2 EL Kapern; 1-2 EL Zitronensaft

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

unter 30 min

885 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 Zwiebel
7 EL Olivenöl
2 EL Petersilienblättchen
1 Lorbeerblatt
4 Scheiben Tunfisch (je 200 g)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
75 ml trockener Marsala
4 Scheiben italienisches Bauernbrot (pane casereccio, ersatzweise Ciabatta)
6 EL Olivenöl extra vergine
4 Anchovisfilets (Dose)
2 EL Kapern
1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 4 EL Öl mit Petersilie und Lorbeer anschwitzen. Die Tunfischscheiben hinzufügen, beidseitig hellbraun braten, salzen und pfeffern. Den Marsala angießen und die Fischscheiben in 5-8 Min. bei mittlerer bis starker Hitze unter mehrmaligem Wenden garen.
Inzwischen die Brotscheiben im Olivenöl extra vergine beidseitig knusprig goldbraun braten und warm halten. Die Tunfischscheiben aus der Sauce nehmen und ebenfalls warm halten.
Die Anchovisfilets kurz abspülen und im restlichen Olivenöl unter Rühren schmelzen. Zum Bratensatz des Tunfischs geben, Kapern und Zitronensaft hinzufügen und alles kurz aufkochen.
Zum Servieren die Brotscheiben auf eine Servierplatte legen, die Tunfischscheiben darauf anrichten und die Sauce darüber gießen.