Rezept Thunfisch mit Marsala

Name: Thunfisch mit Marsala
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 7 EL Olivenöl; 2 EL Petersilienblättchen; 1 Lorbeerblatt; 4 Scheiben Thunfisch (je 200 g); Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 75 ml trockener Marsala; 4 Scheiben italienisches Bauernbrot (pane casereccio, ersatzweise Ciabatta); 6 EL Olivenöl extra vergine; 4 Anchovisfilets (Dose); 2 EL Kapern; 1-2 EL Zitronensaft

Dieses Gericht aus Sizilien ist im Handumdrehen zubereitet. Der Thunfisch wird in Marsala gegart und mit einer Sauce auf knusprigen Brotscheiben serviert.

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

unter 30 min

885 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 Zwiebel
7 EL Olivenöl
2 EL Petersilienblättchen
1 Lorbeerblatt
4 Scheiben Thunfisch (je 200 g)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
75 ml trockener Marsala
4 Scheiben italienisches Bauernbrot (pane casereccio, ersatzweise Ciabatta)
6 EL Olivenöl extra vergine
4 Anchovisfilets (Dose)
2 EL Kapern
1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 4 EL Öl mit Petersilie und Lorbeer anschwitzen. Die Thunfischscheiben hinzufügen, beidseitig hellbraun braten, salzen und pfeffern. Den Marsala angießen und die Fischscheiben in 5-8 Min. bei mittlerer bis starker Hitze unter mehrmaligem Wenden garen.
Inzwischen die Brotscheiben im Olivenöl extra vergine beidseitig knusprig goldbraun braten und warm halten. Die Thunfischscheiben aus der Sauce nehmen und ebenfalls warm halten.
Die Anchovisfilets kurz abspülen und im restlichen Olivenöl unter Rühren schmelzen. Zum Bratensatz des Thunfischs geben, Kapern und Zitronensaft hinzufügen und alles kurz aufkochen.
Zum Servieren die Brotscheiben auf eine Servierplatte legen, die Thunfischscheiben darauf anrichten und die Sauce darüber gießen.