Zutaten

3 EL Olivenöl

2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)

3 Tomaten

Salz

Pfeffer

100 g Mehl

1 Zweig Rosmarin

40 g Parmesan, frisch gerieben

1 Eigelb

50 g kalte Butter

Rezept Zucchini-Tomaten-Gratin

Name: Zucchini-Tomaten-Gratin
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g); 3 Tomaten; Salz; Pfeffer; 100 g Mehl; 1 Zweig Rosmarin; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Eigelb; 50 g kalte Butter

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

670 kcal

leicht

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Zutaten

Zubereitung

Eine ofenfeste Form mit 1 EL Öl einfetten. Die Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd überlappend in die Form schichten, salzen und pfeffern. Mit dem restlichen Öl beträufeln.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln fein hacken und mit dem Parmesan und dem Eigelb dazugeben. Die Butter in Flöckchen daraufgeben und alles zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf dem Gemüse verteilen. Das Gratin im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen.