Zutaten

200 g kleine Champignons

100 g geräucherter, gewürfelter Speck

Salz

2 ganz frische Eier

100 g Sahne

50 g frisch geriebener Bergkäse oder Emmentaler

2 EL TK-Petersilie

frisch gemahlener Pfeffer

Rezept Carbonara Nuova

Name: Carbonara Nuova
Prep time: 15 min
Ingredients: 200 g kleine Champignons; 100 g geräucherter, gewürfelter Speck; Salz; 2 ganz frische Eier; 100 g Sahne; 50 g frisch geriebener Bergkäse oder Emmentaler; 2 EL TK-Petersilie; frisch gemahlener Pfeffer

Auch wenn es schnell gehen muss, sind die Italiener nicht um köstliche Pastasaucen verlegen, wie dieser Carbonara-Variante mit Champignons.

Rynio, Jörn

madeleine2201

Aphrodite

Rezeptinfos

unter 30 min

665 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g kleine Champignons
100 g geräucherter, gewürfelter Speck
Salz
2 ganz frische Eier
100 g Sahne
50 g frisch geriebener Bergkäse oder Emmentaler
2 EL TK-Petersilie
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Champignons putzen und halbieren. Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei starker Hitze auslassen, bis er schön knusprig ist. Die Pilze dazugeben und 5 Min. mitbraten. Reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Nudeln darin nach Packungsangabe kochen.
Eier und Sahne miteinander verquirlen. Speck-Pilze, Käse und Petersilie unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen. Sofort die Eier-Sahne untermischen und im Nudeltopf noch mal bei schwacher Hitze leicht erwärmen, dabei rühren.

Ein Rezept von GU

Rezept bewerten:

(0)

Einen Fehler melden?

Kommentare zum Rezept

Nachgekocht

auch dieses Gericht habe ich vorgestern nachgekocht und es ist leider zu trocken gewesen, ich musste es noch mit mehr soße nachbessern. man darf sich wohl nicht so genau an die beschriebenen Mengen halten?

madeleine2201 schrieb am 18.04.2009 20:35

Mit Frisée-Salat.

Heute wollte ich die Spaghetti vom letzten Dienstagskochen nachkochen. Doch nirgendwo war Radicchio zu finden. Der FriséeSalat sah noch ganz passable aus und eine Carbonara ist schnell zusammengekocht. "Sind da Pilze drin?" - Nein, ich kenn' doch meine Tochter. Gegen den Salat hatte sie in der Sahnesauce nichts einzuwenden.